老人过世后，房产未过户的问题涉及到继承和财产分配的法律问题。根据中国的继承法规定，房产的继承和分配应当遵循一定的程序和原则。

根据中国的继承法，房产的继承权首先归属于合法继承人，即配偶、子女和父母。如果老人有配偶，那么房产的继承权首先归属于配偶。如果老人没有配偶，但有子女，那么房产的继承权将依次归属于子女。如果老人没有配偶和子女，但有父母，那么房产的继承权将归属于父母。

其次，如果老人既没有配偶、子女和父母，那么房产的继承权将归属于其他近亲属，如兄弟姐妹、外祖父母、外孙子女等。如果没有近亲属，房产的继承权将归属于国家。

在房产继承的过程中，如果房产未过户，继承人可以通过以下途径来分配房产。

继承人可以通过协商的方式达成一致，共同决定如何分配房产。这种方式需要继承人之间的合作和沟通，以达成共识。如果继承人之间无法达成一致，可以考虑寻求法律援助，通过司法程序解决分配问题。

其次，继承人也可以选择委托律师或公证机构来处理房产继承和分配的事宜。律师或公证机构可以提供专业的法律意见和指导，帮助继承人合理分配房产，避免争议和纠纷的发生。

另外，如果继承人之间存在纷争和争议，可以通过法律途径解决。继承人可以向法院提起诉讼，要求法院根据继承法的规定，判决房产的继承和分配。法院将根据继承法的规定和继承人的权益，做出公正的判决。

当老人过世后，房产未过户的情况下，继承人可以通过协商、委托律师或公证机构以及诉讼等方式来分配房产。在处理房产继承和分配的过程中，应当遵循继承法的规定，尊重继承人的权益，避免争议和纠纷的发生。