企业在辞退员工时，必须遵守法律规定的手续要求。根据劳动法的规定，企业在辞退员工时需要经过以下的程序和步骤。

企业在辞退员工前应当进行充分的调查和证据收集。辞退应该是基于合理的事由，比如员工的严重违纪、违法行为、工作能力不符合岗位要求等。企业需要确保有充分的证据来支持辞退决定，以免被指控为违法解雇。

其次，企业应当与员工进行面谈，告知其被辞退的原因和依据。在面谈过程中，企业应当向员工解释辞退的合法性和合理性，并向其提供机会进行申辩。企业应当尊重员工的权益，确保面谈过程公正、公平。

接下来，企业应当依法向劳动行政部门报备辞退员工的情况。根据劳动法的规定，企业在辞退员工后应当及时向当地劳动行政部门报备，说明辞退的原因和依据。这一步骤是为了确保辞退的合法性和合规性，以及避免可能的法律纠纷。

在辞退过程中，企业还应当履行通知和补偿的义务。根据劳动法的规定，企业在辞退员工时应提前通知员工，并支付相应的经济补偿。通常情况下，企业应提前30天通知员工，并支付相当于一个月工资的经济补偿。当然，在特殊情况下，比如员工严重违纪或违法行为，企业可以按照法律规定进行即时辞退，无需提前通知和支付经济补偿。

企业在辞退员工后应当及时办理相关手续。这包括办理离职手续、支付剩余工资和离职补偿金等。企业应当确保辞退员工的权益得到保障，避免产生不必要的法律纠纷。

企业在辞退员工时必须遵守法律的手续要求。这些手续包括调查和证据收集、面谈告知、报备、通知和补偿、办理离职手续等。遵守这些手续要求可以确保辞退的合法性和合规性，减少法律风险，并保护员工的权益。企业应当在辞退员工时严格按照法律规定的程序和步骤进行操作，以维护劳动关系的稳定和和谐。