公司欠钱不还是一种严重的违约行为，员工有权通过法律途径来追讨自己的合法权益。本文将从法律视角探讨员工起诉公司欠薪的相关问题。

员工可以通过向劳动仲裁委员会提起申诉来解决公司欠薪问题。根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条规定，用人单位应当按照劳动合同的约定支付劳动者的劳动报酬。如果公司未按时支付工资，员工可以向劳动仲裁委员会提交申诉，要求追回欠薪。劳动仲裁委员会会依法进行调解，如果调解不成功，员工可以进一步提起诉讼。

其次，员工还可以选择通过法院起诉公司欠薪。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条规定，劳动者与用人单位发生劳动争议，可以依法向人民法院提起诉讼。员工可以向法院提供相关证据，如劳动合同、工资支付记录等，证明公司存在欠薪行为。法院将依法审理该案，并根据事实和法律判决公司支付相应的欠薪金额。

另外，员工还可以选择通过信访渠道来维护自己的权益。员工可以向劳动监察部门或其他相关部门投诉，要求相关部门对公司的欠薪行为进行调查，并追究公司的法律责任。信访渠道可以起到监督和制约公司行为的作用，促使公司主动履行合同义务，支付欠薪。

员工在起诉公司欠薪时，还应注意保护自己的合法权益。员工可以咨询专业律师，了解自己的权益和起诉的程序，确保自己的诉讼权益得到充分保障。员工还可以与其他受害员工联合起诉，增加诉讼的力量和影响力，提高维权的成功率。

公司欠钱不还是一种严重的违约行为，员工有权通过法律途径来维护自己的权益。员工可以选择通过劳动仲裁委员会、法院或信访渠道来起诉公司欠薪，追回自己的合法报酬。在起诉过程中，员工应注意保护自己的权益，咨询专业律师，与其他受害员工联合起诉，以提高维权的成功率。