农村借贷欠钱不还是一个普遍存在的问题，给借贷双方带来了巨大的经济和心理压力。在这种情况下，如何以法律视角起诉欠债人是一个重要的议题。本文将从法律的角度探讨农村借贷欠钱不还的问题，并提出一些建议。

要起诉欠债人，借贷合同是必不可少的证据。借贷合同是双方达成的协议，明确了借贷金额、利率、还款方式等重要条款。当欠债人不履行还款义务时，借贷合同可以作为起诉的主要证据。因此，在进行借贷活动时，双方应当明确约定并签订借贷合同，以确保自身权益。

其次，要起诉欠债人，需要充分收集证据。除了借贷合同，还可以收集其他相关证据，如借款人的身份证明、借款人的还款承诺书、银行转账记录等。这些证据可以证明借款人确实存在借贷关系，并且欠债不还。如果有其他证人可以证明借款人的欠债行为，也可以进一步加强起诉的证据。

第三，要起诉欠债人，需要选择合适的诉讼程序。在中国法律体系中，常见的诉讼程序有民事诉讼和行政诉讼两种。对于农村借贷欠钱不还的情况，通常适用民事诉讼程序。民事诉讼程序相对简单，可以通过起诉书、证据交换、庭审等环节来解决纠纷。在起诉时，债权人应当准备好相关的材料，并按照规定的程序提交给法院。

要起诉欠债人，需要选择合适的法律途径。在中国法律中，债权人可以选择通过诉讼或仲裁来解决债务纠纷。诉讼是通过法院来解决纠纷，而仲裁是通过仲裁机构来解决纠纷。在选择适合的法律途径时，债权人应当考虑到时间、成本和效果等因素，选择最为合适的方式。

农村借贷欠钱不还是一个严重的问题，需要以法律视角来解决。借贷合同、证据收集、诉讼程序和法律途径是起诉欠债人的关键要素。债权人应当充分了解相关法律知识，并寻求专业法律意见，以确保自身权益得到维护。同时，社会各界也应当加强对农村借贷问题的监管和教育，促进农村借贷市场的健康发展。