维权是指为了维护自己的合法权益而采取的法律手段。当别人欠钱不还时，我们可以通过以下法律途径来维权。

我们可以选择通过民事诉讼来维权。在民事诉讼中，我们可以向法院提起诉讼，要求对方归还欠款。在起诉之前，我们需要准备充分的证据，例如借款合同、收据、转账记录等，以证明对方确实存在欠款行为。在法院受理案件后，法官会依法审理案件，根据证据和法律规定作出判决。如果判决有利于我们，对方将被强制执行，强制归还欠款。

其次，我们可以选择通过仲裁来解决争议。仲裁是一种非诉讼的争议解决方式，通过由双方共同选择的仲裁员来进行调解和裁决。在仲裁中，我们需要向仲裁机构提出仲裁申请，并提供相关证据。仲裁员会依据法律和证据作出裁决，对方必须按照裁决结果履行义务。如果对方不履行义务，我们可以将仲裁裁决提交法院进行强制执行。

我们还可以选择通过公证来维权。公证是一种法律行为的证明方式，可以为我们提供法律保护。我们可以将相关证据提交给公证机关进行公证，确保证据的真实性和合法性。公证可以作为诉讼或仲裁的证据，增加我们维权的成功几率。

除了以上方法，我们还可以选择通过媒体曝光、信访投诉等方式来维权。在面对欠款人拒不履行义务的情况下，我们可以通过媒体曝光对方的行为，引起公众的关注，增加对方的舆论压力。同时，我们也可以向相关部门进行信访投诉，要求相关部门介入调查并给予处理。

维权是一项复杂而艰难的过程，需要我们具备一定的法律知识和耐心。在维权过程中，我们需要遵循法律程序，充分准备证据，选择合适的维权途径。同时，我们也要注意合理合法地维护自己的权益，避免采取过激行为。通过合法手段维权，不仅可以维护自己的合法权益，还可以维护社会的公平正义，促进法治建设的进步。