在现实生活中，有时候我们会遇到别人欠我们钱却不还的情况，这时候怎样留证据呢？从法律视角出发，我们可以采取以下措施。

我们可以通过书面方式留下证据。比如，我们可以写一份欠条或合同，详细说明借款人的姓名、借款金额、借款时间、还款方式等信息，然后让借款人签字确认。这样一来，无论是在法律诉讼过程中还是在日后的催款过程中，这份书面文件都可以作为证据来证明借款人欠我们钱。

其次，我们可以采取电子化的方式留下证据。比如，我们可以通过手机或电脑等设备，将借款人还款的短信或转账记录截屏保存，并在截屏上注明相关信息，如借款人姓名、借款金额、还款时间等。这样一来，我们就可以通过电子证据来证明借款人欠我们钱，而这种证据在法律上也是被认可的。

另外，我们还可以通过见证人的方式留下证据。比如，我们可以请一位亲友或者公证机构作为见证人，让他们在我们和借款人还款的过程中亲自见证，并在见证人的陪同下，将还款现场的照片或视频记录下来。这样一来，我们可以通过见证人的证言和照片或视频等证据来证明借款人欠我们钱。

如果借款人拒绝还款，我们可以通过法律途径来维护自己的权益。比如，我们可以通过起诉等方式来追讨借款人的欠款，并在诉讼过程中提交上述留证据的证据材料，以证明借款人的欠款事实。这样一来，我们就可以通过法律手段来解决欠款问题，保护自己的合法权益。

留下证据是维护自己权益的重要手段。在借贷过程中，我们应该尽可能地采取各种方式留下证据，以便在需要时能够证明借款人的欠款事实，从而保障自己的权益。