近年来，小包工头式的零工经济越来越盛行，许多人通过这种方式获得收入。然而，这种经济模式也带来了一些问题，其中之一就是在工人受伤时的责任问题。

以小包工头为例，如果工人在工作中受伤，谁来承担责任？我们需要明确的是，小包工头与工人之间的关系属于劳动合同关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当为劳动者提供安全的劳动条件和必要的劳动保护措施，保障劳动者的人身安全。因此，小包工头应当为工人提供安全的工作环境和必要的劳动保护措施，防止工人受伤。

如果工人在工作中受伤，小包工头应当承担相应的责任。具体来说，小包工头应当承担以下责任：

1. 赔偿工人的医疗费用

如果工人在工作中受伤，小包工头应当为工人支付医疗费用。这包括工人在医院治疗的费用以及康复期间的费用。如果工人因受伤无法工作，小包工头还应当支付工人的工资。

2. 承担赔偿责任

如果工人的伤势较重，影响工作能力或者生活质量，小包工头还应当承担相应的赔偿责任。具体赔偿标准可以根据工人的伤情、工作能力、收入水平等因素进行综合考虑。

3. 承担行政责任

如果工人受伤是因为小包工头违反了相关法律法规或者安全生产规定，小包工头还可能面临行政处罚的责任。例如，如果小包工头没有为工人提供必要的劳动保护措施，导致工人受伤，小包工头可能会被处以罚款或者其他行政处罚。

小包工头应当为工人提供安全的工作环境和必要的劳动保护措施，防止工人受伤。如果工人在工作中受伤，小包工头应当承担相应的责任，包括赔偿工人的医疗费用、承担赔偿责任和承担行政责任。因此，小包工头需要认真对待工人的安全问题，加强安全生产管理，保障工人的人身安全。