在劳动关系中，劳动者的工资是其劳动成果的体现，因此，雇主扣除劳动者工资应当遵循法律规定，遵循公平、公正、合理的原则。而在劳动法中，对于急辞工的工资扣除也作出了明确的规定。

什么是急辞工？急辞工是指劳动者无正当理由擅自离职，或者在规定的离职通知期内擅自离职的行为。根据《劳动合同法》的规定，急辞工应当承担违约责任，包括赔偿雇主因此受到的损失。

在急辞工的情况下，雇主有权扣除劳动者的工资作为违约金。根据《劳动合同法》的规定，雇主有权要求急辞工劳动者支付违约金，但违约金的数额不得超过劳动者一个月工资的二倍。也就是说，雇主最多只能扣除急辞工劳动者一个月工资的二倍作为违约金。

对于急辞工的工资扣除，还需要注意以下几点：

一、急辞工的情况必须符合法律规定，即劳动者无正当理由擅自离职或在规定的离职通知期内擅自离职。如果劳动者离职符合法律规定，雇主就没有权利扣除其工资。

二、雇主扣除工资应当有书面协议，即双方应当签署书面协议，明确违约金的数额和支付方式等内容。如果没有书面协议，雇主就没有权利扣除劳动者的工资。

三、违约金的数额应当合理。根据《劳动合同法》的规定，违约金的数额不得超过劳动者一个月工资的二倍。如果违约金的数额过高，可能会被认定为违法行为。

四、急辞工的情况需要及时处理。如果劳动者擅自离职，雇主应当及时与其协商解决，并在规定的期限内签订书面协议。如果雇主拖延时间，可能会被认定为违法行为。

在急辞工的情况下，雇主有权要求劳动者支付违约金，并扣除其工资。这一行为必须符合法律规定，且违约金的数额应当合理。双方应当签署书面协议，并及时处理。只有在遵循法律规定的情况下，才能保证劳动关系的稳定和公正。