在商业交易中，欠款不还是一种常见的纠纷。如果您的客户或合作伙伴是广东的企业，而他们欠您的款项迟迟不还，那么您可以采取一定的法律手段来维护自己的权益。

您可以通过律师函的方式向对方发出催款通知。律师函是一种具有法律效力的文书，通常会对欠款方施加一定的压力，促使其尽快还款。在律师函中，您需要详细说明欠款的金额、欠款的原因、还款的期限等信息，并要求对方在规定的时间内还款。如果欠款方在规定时间内未能履行还款义务，您可以考虑采取进一步的法律手段。

其次，您可以向有关法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好相关证据，包括欠款的合同、发票、收据等。在诉讼过程中，您需要聘请律师代理您的案件，并向法院提供充分的证据，以证明欠款方确实存在欠款行为，并请求法院判决对方还款。如果法院判决对方还款，但对方仍然不履行还款义务，您可以申请强制执行，通过法院的强制执行程序来追回欠款。

除了采取法律手段外，您还可以考虑与欠款方进行协商。如果您与对方有良好的合作关系，可以通过协商的方式来解决欠款问题。在协商过程中，您需要明确欠款的金额和还款的期限，并与对方达成书面协议。如果对方能够按照协议履行还款义务，那么这种方式可以避免不必要的诉讼和纠纷。

如果您遇到广东企业欠款不还的情况，可以采取一定的法律手段来维护自己的权益。不过，在采取法律手段之前，最好先与对方进行沟通和协商，以避免不必要的纠纷和损失。同时，也要注意保留好相关证据，以便在需要时能够证明自己的权益。