在中国，劳动法规定了劳动者和用人单位之间的权利和义务。其中，离职是劳动者的一项权利，而用人单位则需要在合法合规的前提下，承认并执行劳动者的离职申请。

然而，在实际工作中，有些用人单位可能会出现不给劳动者离职的情况，这种情况下，劳动者应该如何应对呢？

劳动者应该了解自己的权利。根据《中华人民共和国劳动法》第三十九条规定，劳动者可以依照法定程序与用人单位协商解除劳动合同。如果用人单位不同意解除劳动合同，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。因此，劳动者应该清楚自己的权利，不要轻易放弃。

其次，劳动者应该收集相关证据。如果用人单位不给劳动者离职，劳动者应该及时收集相关证据，以便在后续的仲裁或诉讼中使用。例如，可以保存相关邮件、短信、聊天记录等证据，以证明自己已经向用人单位提出了离职申请，并且用人单位没有给予积极的回应。

劳动者还可以寻求帮助。如果自己无法解决问题，可以向劳动监察部门、工会等组织寻求帮助。这些组织可以为劳动者提供法律咨询和协助解决劳动争议的服务，帮助劳动者维护自己的权益。

劳动者应该保持冷静。面对用人单位的不合理要求，劳动者应该保持冷静，不要轻易做出过激的反应。在与用人单位协商解决问题的过程中，应该保持理智，尽量通过合理的方式解决问题，避免因情绪失控而造成不必要的损失。

如果用人单位不给劳动者离职，劳动者应该了解自己的权利，收集相关证据，寻求帮助，并保持冷静。只有通过合理的方式解决问题，才能保障自己的权益，维护自己的尊严。