在中国，劳动法规定了员工可以自愿离职，但是有些工厂或企业会有不同的处理方式，例如不给员工离职或者要求员工支付违约金。这种情况下，员工该如何应对呢？

员工需要了解自己的权利。根据《中华人民共和国劳动法》第三十九条规定：“劳动者要求解除劳动合同的，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。”这意味着员工可以在提前三十天通知用人单位后，自愿离职。如果用人单位不同意员工的离职请求，员工可以通过法律途径进行维权。

其次，员工可以向当地劳动监察部门投诉。如果员工的离职请求被用人单位拒绝，员工可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对用人单位的行为进行调查，如果发现用人单位有不当行为，会责令用人单位改正，并对用人单位进行行政处罚。

另外，员工可以通过法律途径进行维权。如果员工的离职请求被用人单位拒绝，员工可以向劳动仲裁委员会或者法院提起诉讼。在这种情况下，员工需要准备好相关证据，例如离职通知书、工资单、劳动合同等，以证明自己的离职请求是合法的。如果员工胜诉，用人单位将被迫同意员工的离职请求。

员工可以与用人单位协商解决。有些情况下，员工可以与用人单位协商解决。员工可以与用人单位协商达成一致，例如支付违约金或者延长离职时间等。在协商过程中，员工需要注意保护自己的权益，例如不要签署不利于自己的协议或者放弃自己的权利。

如果员工的离职请求被用人单位拒绝，员工可以通过法律途径进行维权。在进行维权之前，员工需要了解自己的权利，并准备好相关证据。同时，员工也可以与用人单位协商解决，但是需要注意保护自己的权益。最终，员工需要选择最适合自己的方式来处理这种情况。