待摊费用是指企业在一定会计期间内发生的费用，但由于其与多个会计期间的收入相关联，无法立即在当期确认为费用的情况下，按照相关会计准则需要将其摊销到多个会计期间。待摊费用的确认和摊销是根据相关法律条款和会计准则来进行的。

根据《中华人民共和国会计法》第五十一条，企业应当按照国家规定的会计制度和财务会计准则进行会计核算。根据《企业会计准则第15号——待摊费用》的规定，待摊费用是指企业在一定会计期间内发生的、与多个会计期间的收入相关联的费用，无法立即确认为费用的，按照一定的方法分摊到各个相关的会计期间。

待摊费用的确认和摊销需要遵循以下原则：

首先，待摊费用必须与多个会计期间的收入相关联。这意味着待摊费用必须与企业的经营活动有直接的关系，且对未来多个会计期间的收入产生影响。

其次，待摊费用必须无法立即确认为费用。这意味着待摊费用不能立即在发生时确认为当期的费用，因为其与多个会计期间的收入相关联，需要分摊到多个会计期间。

第三，待摊费用的确认和摊销必须按照一定的方法进行。根据《企业会计准则第15号——待摊费用》的规定，待摊费用的确认和摊销可以采用直线法、平均法、产出法等方法进行。

在具体操作中，企业需要根据实际情况确定待摊费用的确认和摊销方法。一般来说，直线法是最常用的方法，即将待摊费用平均分摊到多个会计期间。平均法是根据每个会计期间的收入比例进行分摊，产出法是根据实际产出的数量或价值进行分摊。

此外，企业在确认和摊销待摊费用时还需要遵循一些其他的会计原则，如费用的实质和经济性原则、会计期间的连续性原则等。这些原则都是为了保证待摊费用的确认和摊销的准确性和合规性。

综上所述，待摊费用的确认和摊销是根据相关法律条款和会计准则来进行的。企业需要根据实际情况确定待摊费用的确认和摊销方法，并遵循相关的会计原则。只有合规地确认和摊销待摊费用，企业才能准确反映其经营成本和盈利情况，为决策提供准确的财务信息。